Receptek

Tom Yum vagy Tom Yam

a legismertebb thaiföldi leves, nemcsak Ázsiában, hanem világszerte is. Több változata is létezik ennek a levesnek, de mindegyik közös vonása, hogy egyesíti a csípősséget (chili), savanyúságot (lime) és a tenger gyümölcseinek ízét (hal szósz és garnélarák). Ha szeretnéd kipróbálni a Tom Yum Goong főzését, ajánljuk ezt a receptet, mert nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető.

Recept tól Pailin Chongchitnant. Előkészítés: 20 perc Főzés: 30 perc Összes idő: 50 perc.

Recept 4 főre

Ropogós sertéstarja

Vietnámi vagy kínai recept? Ez nem fontos, a lényeg, hogyan készíted el.

Ez a legegyszerűbb recept a sült sertéshúsra, amit találni fogsz. De elképesztően finom lett.

Recept: Helen

Előkészítés: 20 perc Főzés: 60 perc  Összesen: 4 óra 20 perc

Adagok: 4-6 személyre

Gimbap - Kimbap recept (김밥)

De tudtad, hogy van egy koreai változata a sushi tekercsnek? Ha nem, akkor lemaradtál valamiről. A Kimbap (néha gimbap néven is ismert) párolt fehér rizsből és szárított tengeri algából készül, ami persze hasonlít a japán verzióra.

De van két nagy különbség: a rizs és a töltelék. Míg a sushi rizst ecettel ízesítik, a kimbapot szezámolajjal keverik és édesebb. Ami a töltelékeket illeti, míg a japánok leginkább nyers halat (tonhalat, lazacot, apróra vágott kagylót) használnak, Koreában az alapréteg főtt vagy tartósított alapanyagokból készül, mint a konzerv tonhal, kimchi, grillezett bulgogi és sonka és sajt. Ezen kívül a csípős kimchi kimbap az egyik legjobb másnaposság elleni gyógyszer.

Recept Maangchitól.

Bulgogi (Koreai BBQ marhahús) - koreai specialitás.

A koreai BBQ marhahús, bulgogi, otthon könnyen elkészíthető néhány alapvető hozzávalóból, és a vékonyra szeletelt marhahús nem igényel hosszú pácot. Itt van minden, amit tudni érdemes a legjobb bulgogi elkészítéséhez!

Előkészítési idő: 10 perc, Marinálás: 1 óra, Főzési idő: 10 perc

Összes idő: 20 perc. Recept: 4 személyre

A LEGJOBB TOFU RECEPT, Szecsuáni specialitás. Mapo tofu (kínaiul: 麻婆豆腐) egy népszerű kínai étel Szecsuán tartományból.

Ez egy tofu alapú étel fűszeres szószban, amely douban (erjesztett bab- és csilipaszta) és douchi (erjesztett fekete bab) alapú, darált hússal, hagyományosan marha- vagy sertéshússal. Az étel már 1254-ben létezett Csengtu külvárosában, Szecsuán tartomány fővárosában.

Előkészítési idő: 10 perc, főzési idő: 5 perc, összesen: 15 perc

Recept: 3 személyre

Egy friss vietnami zöldségsaláta ropogós uborkát, sárgarépát és mung babcsírát ötvöz illatos fűszernövényekkel és édes-savanyú lime öntettel. Ez az egyszerű recept tele van színnel és ízzel, és mindössze 20 perc alatt elkészíthető.

Tandoori Masala Csirke - kedvenc indiai étel

A legjobb módja az étel elkészítésének a csirke azon része, amely csontot és bőrt tartalmaz. Ez az étel nem túl csípős. A gyönyörű, ropogós felület titka a vastag Tandoori pácban rejlik.

Előkészítési idő: 10 perc, Főzési idő: 35-40 perc, Összesen: 50-60 perc

Recept: 7 fő részére

Sült sertéshasú darabok halmártással - Thịt rang cháy cạnh finom kiegészítője lesz a családi étkezéseknek.

Bár a halmártás mennyisége a sütés során kevesebb volt, ez még mindig egy olyan étel, amely valóban arra késztet, hogy sok rizst egyél. A recept összetevői nem különlegesek, az étel elkészítése is nagyon egyszerű, és a kész étel annyira finom.

Előkészítés: 20 perc, főzés: 50 perc, kész: 1 óra 10 perc

Adagok: 3-4 adag

Ha nem ismered ezt az ételt, meglehetősen szokatlannak tűnhet. Mi ez pontosan? Hússal töltött hópelyhek? Kővé vált disznóalkatrészek?

Érdekes módon ez a zselatinos húsos étel nem csupán az ázsiai konyhára jellemző, hanem a kelet- és nyugat-európai konyhákban is népszerű.

A hagyományos receptek porcos húsokat használnak, mint a csülkök, lábak, farkak stb., mivel a porc tartalmazza a szükséges zselatint, amely a különleges állagot biztosítja az ételnek. Ezek a receptek munkásak, mert a húsokat alaposan meg kell tisztítani, és ezek a kiválasztott részek gyakran nem a legfertőtlenítettebbek.

A Yakiudon egy serpenyőben sült (keverve sütött) udon tészta hússal és zöldségekkel. Egyszerű, gyors és inkább házias étel, mint éttermi fogás.

Bár a Yakiudon nem egy luxus japán étel, sok zöldséggel és hússal mégis remek ötlet egy tökéletes ebédhez vagy kiváló alternatíva egy vacsorához vagy gyorsételhez.

Előkészítési idő: 10 perc, Főzési idő: 7 perc

Adag: 2 fő részére

A kínai konyha a világ egyik legváltozatosabb konyhája.

Ha valaki szeretné megismerni az igazi Kínát, annak egy valódi kínai étteremben van lehetősége megkóstolni az egyik legismertebb gasztronómiai különlegességet, amely kétségkívül a ropogós pekingi kacsa. Az igazi pekingi kacsát kizárólag Pekingben szolgálják fel.

A kulináris élmény színvonalát nemcsak a hús minősége határozza meg, hanem az elkészítés és a tálalás módja is. A pekingi kacsa fontos része a bőre. A kacsát speciálisan képzett szakácsok készítik el, akik az asztalnál közvetlenül a vendégek előtt szeletelik fel. A szeletelés különleges kézügyességet igényel. A kacsát pontosan 120 darabra vágják, és minden darab tartalmaz egy ropogós bőrdarabot és húst. Ez nem a hagyományos sütésből ismert vékony, kemény kéreg, hanem egy finoman rágható, lágy, omlós és illatos bőr, amely elolvad a szájban.

​​Sezamové guľočky - Bánh rán - Jedná sa o druh pochúťky ovplyvnenej čínskou kuchyňou, ktorá je veľmi populárna v mnohých ázijských krajinách vrátane Vietnamu. V severnom Vietname sa to nazýva Bánh rán a v južnom Vietname sa nazýva Bánh cam.

Občerstvenie je veľmi obľúbené vďaka vôni od zelenej fazule, kokosu, sezamu a chrumkavej kôry z voňavej ryže, ktoré vytvorili veľmi harmonickú chuť. Objavte, ako urobiť tento lahodný a atraktívny druh pochúťky - Sezamové guľôčky.

A Kung Pao csirke az egyik legnépszerűbb kínai recept. Mindannyian szeretjük a csípős és fűszeres Kung Paót, amelyet a kínai Szecsuán tartomány stílusában készítenek.

Az autentikus Kung Pao csirke szecsuáni borsot igényel a „zsibbasztó íz” érdekében, de a kínai éttermekben kapható változat enyhített, és gyakran zöldségekkel, például sárgarépával, paprikával, vízi gesztenyével, zellerrel, cukkinivel vagy brokkolival készül.

Teremtsen otthon egy minőségi ázsiai étterem hangulatát. Ez a recept nem olyan bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnik. Próbálja ki egyszer, és győződjön meg róla saját maga. A mogyoró helyettesíthető kesudióval vagy bambuszrüggyel is.

Adag 2 fő részére, elkészítési idő 15 perc, főzési idő 5 perc.

Valószínűleg a legismertebb indiai étel Nagy-Britanniában, talán az egyik legismertebb bármilyen típusú konyhából, ezt az ételt az Egyesült Királyság külügyminisztere az "igazi brit nemzeti ételnek" tartja.

Nem számít, hogy valódi eredete mi, amikor megkóstolja ezt a krémes ételt, rájön, miért olyan egyetemes kedvenc. Ez egy klasszikus curry recept, először csirkehúst pácolnak, majd curry szósszal főzik.

Tom Ka Gai (ต้มข่าไก่) Kókuszos csirkeleves lenyűgöző lime levél, citromfű és galangal ízekkel. A galangal hasonló lehet a gyömbérhez, de míg a gyömbér melegítő hatású, a galangal hűsítő hatású, frissítő, szinte füstös ízzel rendelkezik.

Nem szükséges hámozni, elég csak a galangal fő részét használni, anélkül, hogy a gyökérnél vágnánk. A galangalt fagyasztani is lehet: vágd fel szeletekre, tedd külön egy tepsire, és fagyaszd le; miután megfagyott, tedd egy zacskóba, és tartsd a fagyasztóban.

A Tom Kha más verziói is léteznek tengeri herkentyűkkel (Tom Kha Thale, Thai: ต้มข่า ทะเล), gombákkal (Tom Kha het, Thai: ต้มข่า เห็ด), sertéshússal (Tom Kha mu, Thai: ต้มข่า หมู) és tofukkal (Tom Kha taohu, Thai: ต้มข่า เต้าหู้).

A 19. században a Tom Kha nem volt leves, hanem csirke- vagy kacsadish, amelyet könnyű kókusz alapú lében főztek, rengeteg galanggal, és pirított chili pasztával tálalták mártogatósnak.

A Banh Mi egy vietnami konyha szerint készített szendvicsfajta.

Alapja egy bagett, amely a francia uralom idején került Vietnamba; a vietnami változat különbözik az eredetitől, mivel rizslisztet használnak.

A friss kenyeret hosszában bemetszik, hogy zsebet hozzanak létre a töltelék számára. Ez többnyire grillezett hús szeletekből áll (általában sertés, de csirke vagy hal is használatos), savanyított zöldségekből (fehér retek, sárgarépa), friss uborkaszeletekből, csilipaprikából és korianderlevelekből. A töltelék része lehet még rousong (szálakra bontott és szárazon pirított hús) vagy vietnami Gio Lua kolbász is. Az ízesítéshez gyakran használnak majonézt, szójaszószt vagy csiliszószt (Tuong Ot). Vietnamban a banh mi utcai ételként főleg reggelire kapható, minden kis árusnak megvan a saját receptje.

A vietnami bevándorlókkal ez az étel világszerte elterjedt, különösen Észak-Amerikában (például a Lee's Sandwiches).

Felejtsd el az áfonyát, jelenleg a fekete rizst tekintik az egyik legnagyobb természetes "szuperélelmiszernek".

A úgynevezett fekete rizst pontosabban lila rizsként kellene nevezni, mivel főzés közben mély, sötét, világosvörös árnyalatokat kap. Ez a név számos rizsfajtára vonatkozik, beleértve a thaiföldi jázmin fekete rizst és az indonéz fekete rizst.