Thai csirke satay mogyorószósszal

Hozzávalók

• 600g - csirkecomb, csont nélküli, bőr nélküli, 2 cm-es darabokra vágva
• 400 g - kókusztej (1 doboz), teljes zsírtartalmú
• 13-16 db - bambusz nyárs, 16 cm hosszú

Marinádé:

• 1 evőkanál curry por1 teáskanál fehér cukor
• 2 teáskanál piros curry paszta
• 1 teáskanál só

Thaiföldi földimogyoró szósz:

• 2 evőkanál piros curry paszta
• 3/4 csésze (180 g) sima földimogyoró vaj
• 1/4 csésze (50 g) fehér cukor
• 2 teáskanál sötét szójaszósz
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál almás ecet
• 3/4 csésze (185 ml) víz

Tálaláshoz:

• 2 evőkanál finomra őrölt földimogyoró
• Lime szeletek (opcionális)
• Koriander / koriander levelek és szeletelt piros chili (opcionális)

Elkészítés

• Ha grillezéssel vagy faszénen készíti, áztassa be a nyársakat 2 órára vízbe.

Thaiföldi csirke satay nyársak

• A csirkét és a marinádét keverje össze 1/4 csésze kókusztejjel, majd hagyja állni legalább 20 percig vagy egy éjszakán át.
• A húst tűzze fel a nyársakra – minden nyárson 4-5 darab legyen.
• 1,5 evőkanál olajat melegítsen fel egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten.
• A nyársakat 3 percig süsse mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
• Vagy készítheti faszénen vagy grillezve is.

Thaiföldi földimogyoró szósz:

• A maradék kókusztejet és a földimogyoró szószt tegye egy kis lángon lévő edénybe.
• Keverje össze, majd hagyja forrni, és időnként keverje 5 percig.
• Állítsa be a sűrűséget vízzel - önthető, de sűrű szósznak kell lennie.
• Fedje le, és tartsa melegen a szószt a nyársak sütése közben.

TÁLALÁS:

• Öntse a szószt egy tálba. Szórja meg földimogyoróval – vagy keverje össze.
• Helyezze a satay nyársakat a tálra, és szórja meg a maradék földimogyoróval, korianderrel és chilivel.
• Tálaljuk mártogatós szósszal. A tálat rizs vagy thai sült rizs egészíti ki!

VIDEÓ RECEPT