vietnami libahús - (Thịt Đông)
Ha nem ismered ezt az ételt, meglehetősen szokatlannak tűnhet. Mi ez pontosan? Hússal töltött hópelyhek? Kővé vált disznóalkatrészek?
Érdekes módon ez a zselatinos húsos étel nem csupán az ázsiai konyhára jellemző, hanem a kelet- és nyugat-európai konyhákban is népszerű.
A hagyományos receptek porcos húsokat használnak, mint a csülkök, lábak, farkak stb., mivel a porc tartalmazza a szükséges zselatint, amely a különleges állagot biztosítja az ételnek. Ezek a receptek munkásak, mert a húsokat alaposan meg kell tisztítani, és ezek a kiválasztott részek gyakran nem a legfertőtlenítettebbek.
Ezen kívül a porcot gyakran órákon át tartó lassú főzéssel kell szétszedni. Hála az előre csomagolt zselatinnak! Most vékonyabb, tisztább húsokat használhatunk, a fogást egy negyed idő alatt elkészíthetjük, és még mindig gyönyörűen megszilárdul. Bár furcsának tűnhet, ez az ínycsiklandó étel tele van ízekkel és ellentétes textúrákkal. A sós, szemcsés sertéshús a hideg, sima zselével összehasonlítva megzavarhatja az ízlelőbimbóidat, de amint megkóstolod ezt a Zselatinos Sertéshúst, a szád még többet kíván majd.
Használhatsz bármilyen húsdarabot, amit szeretnél, de válassz olyat, ami egy kis zsírt tartalmaz, mert ez segít a hús puhán tartásában.
A fakó gombákat külön főzzük, majd a végső lépésben hozzáadjuk a sertéshúshoz. Ezt azért tesszük, mert a gombák sertéshússal történő főzése a levest zavarossá és barnává teszi, ami nem annyira étvágygerjesztő.
Használhatsz bármilyen kis tálat, csészét, formát vagy serpenyőt, ami van. A videóban 8 kis üvegtálat használok a Libbey-től.
Tedd a megmaradt adagokat a hűtőbe és tartsd le. A legjobb, ha egy héten belül elfogyasztod.
Tekintsd meg az alábbi videót az utasításokért.
.svg)
Az Ön értékelése
Válasz hozzáadása hozzászóláshoz: