Teriyaki Tofu

Hozzávalók

• 450g közepes tofu (momen tofu)
• ¼-⅓ csésze burgonyakeményítő / kukoricakeményítő
• 1 - 2 evőkanál semleges ízű olaj (pl. növényi, rizskorpa, repce stb.)
• 1 - 2 csomag katsuobushi (szárított bonito pehely) (3 - 6 g, több, ha szeretné; hagyja ki vegánok/vegetáriánusok számára)
• 1 szál újhagyma
• pácolt vörös gyömbér (beni shoga vagy kizami beni shoga) (díszítéshez)

Házi Teriyaki szósz:

• 2 evőkanál sake
• 2 evőkanál mirin
• 2 evőkanál szójaszósz (használjon gluténmentes GF szójaszószt)

Utasítások

• Gyűjtse össze az összes hozzávalót.

• [Főzés előtt 30 perccel] Csomagolja be a tofut papírtörlőbe, és helyezze két tepsi vagy tányér közé. Helyezzen rá egy nehezebb tárgyat, hogy 20 - 30 perc alatt kinyomja a vizet a tofuból. Öntse le a vizet. Alternatív megoldásként csomagolja be a tofut papírtörlőbe, és melegítse mikrohullámú sütőben 2-3 percig.

• A teriyaki szósz elkészítéséhez keverje össze a 2 evőkanál sake-t, a 2 evőkanál mirint és a 2 evőkanál szójaszószt egy mérőpohárban vagy kis tálban.

• Vágja a tofut kis négyzet alakú darabokra. A vastagságnak körülbelül ½ hüvelyknek kell lennie.

• Vágja fel az újhagymát. Melegítsen 1 - 2 tk olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes vagy közepesen magas hőfokon.

• Amikor az olaj forró, helyezze a burgonya- vagy kukoricakeményítőt egy tálba. Forgassa bele a tofut a keményítőbe.

• Rázza le a felesleges keményítőt, és óvatosan tegye a tofu darabokat a serpenyőbe. Süsse a tofut, amíg az alsó oldala ropogós és aranybarna nem lesz. Fordítsa meg és süsse meg a másik oldalt.

• Amikor mindkét oldala szépen megpirult, öntse rá a Teriyaki szószt.

• Fordítsa meg a tofut, és rázza meg a serpenyőt, hogy a szósz egyenletesen bevonja a tofut. A tűz eloltása előtt szórja meg katsuobushi-val (szárított bonito pehely).

• Tálaláskor helyezze a tofut tányérra, és díszítse újhagymával és pácolt vörös gyömbérrel. Azonnal tálaljuk.