Nasi Lemak: A Delicious Malaysian Delight

Hozzávalók

Rizs:

• 2 csésze kókusztej
• 2 csésze víz
• 2 csésze hosszú szemű rizs, leöblítve és lecsöpögtetve
• 1 darab (1/2 inch) friss gyömbér, hámozva és vékonyra szeletelve
• ¼ teáskanál őrölt gyömbér
• 1 egész babérlevél
• Só ízlés szerint

Felszórás:

• 1 csésze olaj a sütéshez
• 1 csésze nyers földimogyoró
• 1 csomag (4 uncia) fehér szardínia, megmosva
• 4 nagy kemény tojás, megpucolva és félbevágva
• 1 közepes uborka, felkarikázva

Szósz:

• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 közepes hagyma, felaprítva
• 3 közepes salotta, vékonyra szeletelve
• 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 2 teáskanál chili paszta
• 1 evőkanál víz, vagy szükség szerint több (opcionális)
• 1 csomag (4 uncia) fehér szardínia, megmosva
• ¼ csésze tamarind lé
• 3 evőkanál fehér cukor
• Só ízlés szerint

Elkészítés

1. Rizs: Keverje össze a kókusztejet, vizet, rizst, friss gyömbért, őrölt gyömbért, babérlevelet és sót egy közepes lábasban. Közepes lángon forralja fel. Csökkentse a hőt, és főzze, amíg a rizs megpuhul, 20-30 percig. Távolítsa el a babérlevelet, és hagyja melegen.
2. Felszórás elkészítése: Egy nagy serpenyőben melegítse fel az 1 csésze növényi olajat. Adja hozzá a földimogyorót, és röviden pirítsa, amíg enyhén meg nem barnul. Vegye ki a mogyorót, és tegye le papírtörlőre, hogy lecsöpögjön.
3. Szardínia sütése: Ugyanabban a serpenyőben süsse meg a szardíniát, amíg ropogós nem lesz, körülbelül 2-3 percig. Vegye ki és tegye papírtörlőre. Távolítsa el az olajat a serpenyőből, és tisztítsa meg.
4. Szósz készítése: Egy tiszta serpenyőben melegítse fel az olajat. Pirítsa meg a hagymát, salottát és fokhagymát, amíg illatosak nem lesznek. Adja hozzá a chili pasztát, és főzze 10 percig, néha megkeverve. Ha a keverék túl száraz, adjon hozzá vizet. Adja hozzá a szardíniát, és főzze még 5 percig. Adja hozzá a tamarind levet, a cukrot és a sót. Főzze, amíg a szósz besűrűsödik.
5. Tálalás: Tálaljon meleg rizst a tálakba. Tegye rá a meleg szószt, majd adjon hozzá földimogyorót, sült szardíniát, kemény tojásokat és uborka szeleteket.

Tippek:

• Ha nincs tamarind lé, használjon ugyanannyi citromlevet helyette.