Vegán Pad Thai

Recept:

Hozzávalók:

• 200 g rizstészta
• 150 g tofu
• 2 evőkanál tamari (vagy szójaszósz)
• 1 evőkanál földimogyoró vaj
• 1 teáskanál kókuszolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál friss gyömbér (reszelt)
• 2 evőkanál lime lé
• 100 g mungóbab csíra
• Friss koriander levelek
• Földimogyoró díszítéshez

Elkészítés:

1. Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd tedd félre.
2. Vágd fel a tofut kockákra és pirítsd meg kókuszolajban aranybarnára.
3. Add hozzá a fokhagymát, gyömbért és a tamarit, keverd össze, és főzd 2 percig.
4. Keverd bele a földimogyoró vajat és lime levet.
5. Add hozzá a főtt tésztát és mungóbab csírákat, majd keverd össze, hogy az ízek összeérjenek.
6. Tálald friss korianderrel és darált földimogyoróval díszítve.