Chicken biryani - indiai csirke rizottó

Hozzávalók

• 25 g vaj
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 1 babérlevél
• 3 kardamom hüvely
• Egy kis darab fahéj
• 1 teáskanál kurkuma
• 4 bőr nélküli csirkemell, nagy darabokra vágva
• 4 evőkanál balti curry paszta
• 85 g mazsola
• 850 ml csirkehúsleves
• 30 g koriander, aminek a felét felaprítjuk, a másik fele pedig a leszedett leveleket
• 2 evőkanál pirított pehely mandula, tálaláshoz

Eljárás

• Áztassa a basmati rizst (300 g) meleg vízbe, majd alaposan öblítse le hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz.
• A vajat (25 g) egy serpenyőben felforrósítjuk, és egy nagy apróra vágott hagymát a babérlevéllel, a kardamomhüvellyel és egy csipet fahéjjal együtt 10 percig főzzük.
• Szórj rá kurkumát (1 teáskanál), adj hozzá csirkemellet (4 darab, nagy darabokra vágva) és balti curry pasztát (4 evőkanál). Addig főzzük, amíg el nem nyerik az aromát.
• Adja hozzá a rizst az edénybe a mazsolával együtt (85 g), majd öntse hozzá a csirke alaplével (850 ml).
• Fedjük le szorosan az edényt és forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot alacsonyra, és főzzük a rizst további 5 percig.
• Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni 10 percig. Alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá apróra vágott koriandert (15 g). Tálaláskor szórjuk meg a maradék korianderlevéllel (15 g) és 2 evőkanál pirított mandulával.