Új-zélandi zöldkagyló TALLEY'S 800g

Összetevők: zöldkagyló / zöld ajkú fülemüle

Allergének: kagylók és kagylóból készült termékek

Tápértékek / 100ml termék: energia 427kJ/ 102kcal, zsír 2,5g, ebből telített zsírsavak 0,8g, szénhidrát 5,1g, ebből cukrok 1g, fehérje 14,7g, só 0,55g.

A kulináris művészetben az IQF / Individual Quick Frozen kifejezés azt jelenti, hogy „egyedileg gyorsfagyasztott”.

Az IQF-élelmiszereket az jellemzi, hogy minden egyes élelmiszerdarabot az összes többitől elkülönítve fagyasztanak le.

Az IQF-módszerben az élelmiszerek fagyasztása úgy történik, hogy az egyes élelmiszereket valamilyen szállítószalagon egy fagyasztóegységbe küldik, amely nagyon gyorsan lefagyasztja a terméket. Mivel az ételek különállóak, amikor belekerülnek, a fagyasztás után is különállóak maradnak.

Az élelmiszerek gyorsfagyasztása apró jégkristályokat okoz, és így nem károsítja az élelmiszerrostokat, nem nyomja össze a rostokat, és nem kényszeríti ki a víztartalmat az áttört sejtfalakból. Ezért az IQF-módszerrel lefagyasztott élelmiszerek felolvasztás után is ugyanolyan minőségűek maradnak, mint a friss élelmiszerek.

Fagyasztott termékeink: zöldségek, gyümölcsök és különösen tengeri termékek: halak, garnélarákok ... ezeket IQF technológiával fagyasztottuk le, így főzés után mindig ízletesek és lédúsak, mintha frissen a tengerből kifogott halakat használna.