Gyártó: IRAGASHI SEIMEN

Az Igarashi Seimen egy japán gyártó, amely kiváló minőségű ramen tészták és instant ramen levesek előállítására specializálódott.

Történet és Eredet

• Alapítás: A céget 1931-ben alapította Taiji Igarashi.

• Eredet: Székhelye Kitakata városában, Fukushima prefektúrában található, amely hegyekkel körülvett termékeny területéről ismert.

• Fókusz: Bár a cég rizs és szójabab árusításával kezdte, 1949-ben áttért a tésztákra, kihasználva a helyi alapanyagok (miso, szójaszósz, dashi) ismeretét.

Szakosodás és Minőség

• Hitelesség (Autenticitás): Az Igarashi Seimen a hagyományos japán receptek és az autentikus íz megőrzésére törekszik, különös tekintettel a regionális ramen típusokra (mint például Kitakata, Sapporo Miso, Tokyo Shoyu).

• Gyártási folyamat: A Mt. Iide hegység vizét és a környékből származó válogatott lisztet használják.

• Nem Szárított, Hanem Érlelt Tészta: A tészta nem olajban sütött, hanem lassan szárított és érlelt alacsony hőmérsékleten 48 órán keresztül. Ez a folyamat segít megőrizni a rágós textúrát (chewiness) és a friss tészta érzetét.

• Felhasználás Éttermekben: Tésztáikat számos neves ramen étterem is használja közvetlenül Kitakata városában.

Termékeiket, beleértve a Shoyu ízű rament is, minőségük és autentikus ízük miatt értékelik, amely hűen másolja a klasszikus japán rament.