Gyártó: Hakkaisan

Hakkaisan – prémium japán saké Niigatából

Eredet és vízminőség
A Hakkaisan egy neves japán sakégyártó, amely a szent Hakkaisan-hegy lábánál található Niigata prefektúrában. Ez a régió híres a bőséges havazásról és a kristálytiszta forrásvízről. A víz, amelyet a hegyi talaj szűr meg és az olvadó hóból származik, lágy, tiszta és kiegyensúlyozott ízt ad a sakénak.

Filozófia és stílus
A Hakkaisan filozófiája a kiváló minőségű, ételhez tökéletesen illő saké készítése. Jellemző stílusa a „tanrei karakuchi” – tiszta, száraz íz finom textúrával és friss lecsengéssel.

Hagyományos gyártás

• Kézzel készített rizs-kódzsi
• Kis tételes termelés
• Lassú erjedés alacsony hőmérsékleten
• Bizonyos típusok, mint például a Snow Aged Junmai Daiginjo, hagyományos hótárolóban (Yukimuro) érlelődnek, ahol a hőmérsékletet nagy mennyiségű hó tartja stabilan

Fő termékek

• Tokubetsu Honjozo – lágy, kifinomult íz, hidegen és melegen is fogyasztható
• Tokubetsu Junmai – tiszta, friss íz enyhe édességgel, kiváló étkezésekhez
• Junmai Daiginjo / Daiginjo – prémium saké, a rizst 45%-osra polírozzák, elegáns íz és aroma
• Snow Aged Junmai Daiginjo – Yukimuro-ban érlelve különösen lágy ízért
• AWA Clear Sparkling Sake – pezsgő saké finom savassággal

Miért Hakkaisan?
A kiváló minőségű víz, a hagyományos kézműves módszerek és a gondos gyártás kombinációja teszi a Hakkaisant ideális választássá kezdőknek és szakértőknek egyaránt.