Udon tészta japánul

Zaru Udon (hideg étel)

A Zaru Udon tésztát lehűtik és bambusz szőnyegen tálalják. Ezt mártó szósszal tálalják, amelybe a tésztát étkezés előtt belemártják. Nagyon hasonlít a Soba tésztához, csak annyi a különbség, hogy ez egy más típusú tészta.

Kake Udon (forró étel)

A Kake Udon egy alap udon étel, amely forró levesben van tálalva, amely a tésztát lefedi. Nincs rajta semmilyen feltét, és általában csak zöldhagymával díszítik. A Kake Udon Oszakában Su Udon néven is ismert.

Kamaage Udon (forró étel)

A Kamaage Udon tésztát forró vízben szolgálják fel, különböző fűszerekkel és szósszal. Egyes helyeken egyéni adagokat adnak kis fából készült tálakban, míg más családok a Kamaage Udon-t nagy közös fa tálakban tálalják.

Tanuki Udon (forró / hideg)

A Tanuki Udon forró levesben van tálalva, amely tempura tésztamaradékot (tenkasu) tartalmaz. A Tanuki Udon-t Oszakában általában nem szolgálják fel, mert a tenkasu gyakran ingyen elérhető az udon éttermekben.

Kitsune Udon (forró / hideg)

A Kitsune Udon forró levesben van tálalva, japán szójasajttal – vékonyra vágott sült tofukkal, amely a tészta tetejére kerül.

Tsukimi Udon (forró)

A Tsukimi Udon ("Moon Viewing Udon"), mint a Soba tésztás változat, nyers tojást tartalmaz a tészta tetején, amely a holdat szimbolizálja.

Tempura Udon (forró / hideg)

A Tempura Udon-t általában forró levesben tálalják, tempurával a tészta tetején. Néha a tempura külön tálban van. A tempura összetevői az évszakok és éttermek szerint változnak.

Curry Udon (forró étel)

A Curry Udon az Udon tészták egy verziója, amelyet japán curry-ben tálalnak. Ez egy népszerű étel télen, mert nagyon felmelegít. Mivel a Curry Udon evése káoszos lehet, egyes éttermek egyszer használatos előkét kínálnak. Ha nem kínálnak, legyen óvatos, mert az udon tészta hajlamos a curry fröcskölésére a ruhára.

Chikara Udon (forró)

A Chikara Udon forró levesben van tálalva, és egy darab rizskészítményt (mochi) tartalmaz. A japán szó "chikara" (erő) azért használatos, mert azt feltételezik, hogy a mochi hozzáadása a tálhoz erőt ad annak, aki megeszi.

Nabeyaki Udon (forró)

A Nabeyaki Udon egy étel, amelyet Hot-Pot (nabe) stílusban főznek és tálalnak. Az Udon tésztákat közvetlenül a fazékban (Nabe) főzik együtt a levessel és a zöldségekkel. A tempura gyakori kiegészítő a tálalás előtt, de a tipikus összetevők gombák, tojások, kamaboko (rózsaszín és fehér párolt halpogácsa) és különféle zöldségek. Sok étterem csak a hidegebb hónapokban szolgálja fel ezt az ételt.