A krémes kókuszos curry tökös-csicseriborsós ízvilágában ötvöződik a tök finom édessége, az aromás thai currypaszta és a finom kókusztej. Ez az egyszerű, kiadós és kellemesen melegítő étel körülbelül 35 perc alatt elkészíthető. Tálaljuk jázminrizzsel, és élvezzük Thaiföld ízeit otthonunkban.
Teljes idő: 30–35 perc
.webp)
Thai kókuszos curry tökkel és csicseriborsóval
Édes tök, lágy kókusztej és aromás vörös curry paszta. Egy egyszerű zöldséges curry, amely felmelegít, laktató és a thai konyha jellegzetes ízeit hozza el az asztalra.
Egy egyszerű, kiadós és ízekben gazdag receptet keresel? Ez a kókuszos curry enyhén édes tököt, csicseriborsót és fűszeres thai vörös curry pasztát ötvöz. A kókusztej mindezt krémes szósszal köti össze, amely gyönyörűen illik a jázminrizzsel.
A recept egy átlagos munkanapra is alkalmas. Csupán egy mély serpenyőre vagy wokra és körülbelül 30-35 percre van szükséged az elkészítéshez. Vegán változatot is készíthetsz állati összetevőket nem tartalmazó currypasztával.
Hozzávalók
2-3 adagra elegendő mennyiség.
Kókuszos curryhez
- 300 g hokkaido vagy vajtök , apró kockákra vágva
- 1 konzerv csicseriborsó (főtt, lecsepegtetett)
- 1 doboz kókusztej (kb. 400 ml)
- 2 evőkanál vörös thai currypaszta (csípősségtől és ízléstől függően)
- 1 kis fej vöröshagyma , finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma , apróra vágva
- 1 teáskanál friss gyömbér , finomra reszelve
- 1 evőkanál olaj , például kókuszolaj vagy mogyoróolaj
- 1 teáskanál barna cukor (opcionális)
- ½ lime leve
- 100 ml víz (körülbelül, a szósz sűrűségétől függően)
- Só ízlés szerint
Tálaláshoz
- Jázmin rizs
- Friss koriander
- Darált földimogyoró (opcionális)
- Friss chili (opcionális)
Melyik tököt válasszuk?
A hokkaidói tök kellemes ízű, ehető héja pedig főzés közben megpuhul. A vajtök puha és krémes, de főzés előtt hámozzuk meg. Mindkettő alkalmas ehhez a recepthez.
Néhány thai vörös curry paszta garnélarák-pasztát vagy más állati eredetű összetevőket tartalmaz. Mindig ellenőrizze az adott termék összetevőit, ha vegán ételt készít.
[PILLANATFELVÉTEL-SOR START][PILLANATFELVÉTEL-SOR VÉGE]
Előkészítési eljárás
Öt egyszerű lépésben elkészíthető krémes kókuszos curry.
- 1
Pirítsd meg az aromás hozzávalókat
Melegítsd fel az olajat egy mély serpenyőben vagy wokban közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsd körülbelül 3 percig, amíg megpuhul.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a reszelt gyömbért és a vörös currypasztát. Pirítsuk további 1-2 percig, hogy kiengedjék az aromájukat. Vigyázzunk, ne égjen meg a fokhagyma vagy a paszta.
Körülbelül 4–5 perc - 2
Tök hozzáadása
Vágd a tököt kb. 2 cm-es apró kockákra. Add hozzá a serpenyőhöz, és keverd jól össze, hogy az aromás currypaszta minden darabot bevonjon.
Körülbelül 1 perc - 3
Öntsük hozzá a kókusztejet.
Öntsd a kókusztejet és körülbelül 100 ml vizet egy lábasba. Keverd meg, forrald fel lassan, majd fedd le.
Főzd alacsony lángon körülbelül 15 percig, vagy amíg a tök megpuhul. Időnként keverd meg. Ha a szósz túl sűrűsödik, adj hozzá egy kevés vizet.
Körülbelül 15 perc - 4
Add hozzá a csicseriborsót, és ízesítsd ízlés szerint.
Add hozzá a lecsepegtetett csicseriborsót, és keverd meg. Hagyd az egészet körülbelül 5 percig lassú tűzön párolni, hogy a csicseriborsó átmelegedjen és az ízek összekeveredjenek.
Adjunk hozzá lime-levet, barna cukrot és sót ízlés szerint. Kóstoljuk meg. A kapott currynek kellemes egyensúlyban kell lennie a fűszeres, enyhén édes és savanyú ízek között.
Körülbelül 5 perc - 5
Jázminrizzsel tálaljuk
A kész curryt oszd tálkákba, és frissen főtt jázminrizzsel tálald. Szórd meg apróra vágott korianderrel.
Ízlés szerint adj hozzá apróra vágott földimogyorót vagy friss chilit, ha erősebb ízt és fűszerességet szeretnél.
Szolgáló
Tippek a változatossághoz
Könnyű beállítási lehetőségek attól függően, hogy mire van szükséged otthon és mire vágysz.
Csirke kókuszos curry
A csicseriborsót helyettesítheti kisebb darabokra vágott csirkével. Először röviden pirítsa meg a húst a hagymával, majd folytassa a receptben leírtak szerint. Tálalás előtt győződjön meg róla, hogy teljesen átsült.
Színesebb változat
A bébikukorica, a brokkoli vagy a spenót jó kiegészítői a currynek. A brokkolit és a bébikukoricát lassú tűzön adjuk hozzá, a spenótot pedig a főzés vége felé, hogy megőrizze színét és kellemes állagát.
Egy improvizált alternatíva
Ha nincs vörös currypasztád, kipróbálhatod az édes paprikát, a chilit, a fokhagymát és a gyömbért. Az ízük azonban eltérni fog a thai vörös curryétől. A nem vegán változatot kiegészíthetjük halszósszal.
.svg)
Na Thai by som použil skôr muškátovú tekvicu, pretože curry je takisto dosť aromatické. Na prípadné dosladenie by som použil hnedý cukor. A ako doplnkovú zeleninu by som použil skôr červenú alebo čiernu fazuľu alebo šošovicu a zo zelenej zeleniny sparené kalerábové a karfiolové listy (bez stopiek) a rímsky šalát na pásiky (alebo põk choy).
Az Ön értékelése
Válasz hozzáadása hozzászóláshoz: