Teriyaki szósz receptje

Hozzávalók:

• 120 ml szójaszósz
• 60 ml mirin (édes japán rizsbor)
• 60 ml sake (japán rizsbor)
• 2–3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
• 1 evőkanál méz (opcionális, édesebb ízhez)
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva (opcionális)
• 1 teáskanál reszelt gyömbér (opcionális)
• 1 teáskanál kukoricakemikálium, feloldva 1 evőkanál vízben (sűrítéshez)

Elkészítés:

1. Alapanyagok keverése:
   Kis lábasban keverjük össze a szójaszószt, mirint és sake-t. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük jól össze, amíg a cukor feloldódik. Ha szeretnénk, adjunk hozzá mézet, apróra vágott fokhagymát és reszelt gyömbért az intenzívebb ízért.

2. Főzés:
   Tegyük a lábast közepes hőmérsékletű tűzhelyre, és folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel. Miután felforrt, csökkentsük a hőt alacsonyra, és hagyjuk főzni még 10–15 percig, amíg a folyadék mennyisége kissé csökken és a szósz besűrűsödik.

3. Sűrítés (opcionális):
   Ha sűrűbb szószt szeretnénk, használhatunk kukoricakemikálium és víz keverékét. Lassan öntsük bele a szószba, miközben kevergetjük, amíg a szósz ismét felforr, és eléri a kívánt sűrűséget.

4. Befejezés:
   Amikor a szósz elég sűrű és kiegyensúlyozott ízű, vegyük le a tűzről. Hagyjuk enyhén kihűlni, mielőtt felhasználnánk. A szószt lezárt edényben akár két hétig is tárolhatjuk a hűtőben.

Használat:

A teriyaki szószt használhatjuk marinádként csirke, marha vagy hal húsához. Kiválóan alkalmas grillezéshez vagy sütéshez, vagy egyszerűen tálalhatjuk különböző ételekhez mint szósz.

Jó étvágyat!