Sült tök miso mázzal és szezámmal

Hozzávalók (2 adaghoz főételként, 3-4 adaghoz köretként):

• ½ nagy hokkaidói tök (vagy vajtök) – kb. 400–500 g

• 1,5 evőkanál fehér miso paszta

• 1 evőkanál szójaszósz

• 1 evőkanál juharszirup (vagy méz)

• 1 teáskanál szezámolaj

• 1 teáskanál rizsecet (vagy limelé)

• 1 evőkanál víz

• Szezámmag (fehér vagy fekete)

• Újhagyma vagy koriander díszítéshez

• Növényi olaj a sütőlap kikenéséhez

Eljárás:

1. A tököt elkészítjük:
   Mosd meg a tököt, vágd félbe, és távolítsd el a magokat. Vágd a héjával együtt vékony szeletekre (kb. 1–1,5 cm-esre). A Hokkaido tököt nem kell meghámozni, csak alaposan súrold meg.

2. Készítsd el a mázat:
   Egy tálban keverd össze a miso pasztát, a szójaszószt, a juharszirupot, a szezámolajat, az ecetet és a vizet. Keverd addig, amíg sima pasztát nem kapsz.

3. Kend be a tököt mázzal:
   Tedd a tökszeleteket egy nagy tálba, és öntsd rájuk a mázat. Keverd jól össze kézzel vagy ecsettel, hogy minden darab egyenletesen bevonódjon.

4. Sütő:
   Helyezd a tököt egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 200°C-on (alsó/felső sütés) körülbelül 25 percig, amíg puha és aranybarna nem lesz. Sütés közben 1-2 alkalommal megkenheted a maradék mázzal.

5. Szolgál:
   Sütés után szórjuk meg szezámmaggal és friss újhagymával vagy korianderrel. Tálalhatjuk rizzsel, udon tésztával, salátában vagy nassolnivalóként.

Tippek a variációhoz:

• Erősebb umami ízért adjunk a mázhoz egy kevés reszelt fokhagymát vagy chilipasztát (pl. gochujang ).

• Még egyszerűbbre vágysz? A mázat elkészítheted csak miso + méz + olaj felhasználásával.

• Ideális "bento dobozba" is - a langyos tök hidegen is finom.