Recept: Pekingi kacsa

Hozzávalók

• 1 egész kacsa (kb. 2,5–3 kg)
• 2 evőkanál kínai ötfűszer keverék
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál kínai rizsbor vagy sherry
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál szezámolaj
• 6-8 szelet friss gyömbér
• 4 szál újhagyma, darabokra vágva

Tálaláshoz

• 24-30 vékony kínai palacsinta
• 1 uborka, vékony csíkokra vágva
• 1 csokor újhagyma, vékony csíkokra vágva
• Hoisin szósz vagy kínai édes szósz

Elkészítés

1. A Kacsa Előkészítése:

   • Melegítse elő a sütőt 220 °C-ra.
   • Alaposan mossa meg a kacsát, és törölje szárazra papírtörlővel. Egy éles késsel távolítsa el a felesleges zsírt.
   • Egy kis tálban keverje össze az ötfűszer keveréket, a szójaszószt, a mézet, a rizsbort, a sót és a szezámolajat.
   • Kívül-belül dörzsölje be a kacsát az előkészített keverékkel.

2. Kacsa Sütése:

   • A kacsába helyezze bele a gyömbér szeleteket és az újhagyma darabokat.
   • Helyezze a kacsát egy rácsra a sütőtepsi fölé, majd tegye a melegített sütőbe.
   • Süsse 220 °C-on kb. 10 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süsse további 70-90 percig, amíg a bőr aranybarnává és ropogóssá válik.
   • Rendszeresen locsolja meg a kacsát a tepsiben összegyűlt lével.

3. Előkészítés a Tálaláshoz:

   • A sütés után hagyja pihenni a kacsát 10-15 percig, mielőtt felszeletelné.
   • Vágja vékony szeletekre a kacsát.
   • Melegítse fel a palacsintákat a csomagoláson található utasítások szerint.
   • Kenjen hoisin szószt minden palacsintára, adjon hozzá egy szelet kacsát, néhány csík uborkát és újhagymát, majd tekerje fel és tálalja.

Tippek a Tökéletes Tálaláshoz

• Ropogós Bőr: A még ropogósabb bőr érdekében tegye a kacsát néhány órára fedetlenül a hűtőbe sütés előtt. A hideg levegő segít megszárítani a bőrt.
• Gyorsabb Sütés: Előfőzheti a kacsát forró vízben kb. 10 percig, hogy lerövidítse a sütési időt a sütőben.

Összegzés

A pekingi kacsa egy különleges kulináris élmény, amelyet érdemes elkészíteni. Ezzel a recepttel élvezheti Kína autentikus ízét saját konyhájában. Reméljük, hogy Ön és szerettei élvezni fogják ezt az ételt az olimpiai ünneplések alatt vagy bármilyen különleges alkalom során.