Jázmin rizs zöldségekkel és tofuval

Hozzávalók:

• 200 g jázmin rizs
• 30 ml növényi olaj
• 1 hagyma (kb. 100 g), vékony szeletekre vágva
• 2 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 sárgarépa (kb. 100 g), kis darabokra vágva
• 1 piros kaliforniai paprika (kb. 150 g), csíkokra vágva
• 1 brokkoli (kb. 200 g), kis rózsákra szedve
• 200 g tofu, kockára vágva
• 45 ml szójaszósz
• 15 ml szezámolaj
• Friss koriander a díszítéshez

Elkészítés:

1. Főzze meg a jázmin rizst a csomagoláson található utasítás szerint (200 g rizshez 300 ml vizet használjon).
2. Melegítse fel az olajat egy mély serpenyőben, adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd pirítsa aranybarnára.
3. Adja hozzá a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a brokkolit, és pirítsa 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Adja hozzá a tofut, és pirítsa további 5 percig.
5. Öntse hozzá a szójaszószt és a szezámolajat, keverje jól össze, és főzze további 2 percig.
6. Tálalja jázmin rizzsel, és díszítse friss korianderrel.