Gyömbéres-sárgarépa krémleves (enyhén csípős)

Hozzávalók (4 adag):

• 500 g sárgarépa
• 1 közepes hagyma (klasszikus sárga)
• 2–3 gerezd fokhagyma
• 20-25 g friss gyömbér (ízlés szerint)
• 1-2 evőkanál olaj ( növényi / kókuszolaj )
• 1 l zöldségleves
• só és fekete bors ízlés szerint
• 100 ml tejszín vagy kókusztej (opcionális)
• limelé ízlés szerint
• chili pehely (opcionális)

Eljárás:

1. Tisztítsd meg és vágd fel a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért.
   1. tipp: Minél vékonyabbra vágod a sárgarépát, annál gyorsabban puhul meg, és a leves is hamarabb elkészül.
   2. tipp: A gyömbért kanállal érdemes meghámozni – így több aromás pép marad meg.
2. A hagymát olajon üvegesre pirítjuk.
   FIGYELEM: Csak hagyjuk, hogy bevonatot képezzen – ne égjen meg, különben a leves keserű lesz.
3. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és párold 1 percig, amíg illatos nem lesz.
4. Adjunk hozzá sárgarépát, sót, borsot, és öntsük a leveshez.
5. Főzzük 15-20 percig, amíg a sárgarépa megpuhul.
6. Turmixold simára.
   Tipp: Ha simább állagot szeretnél, szűrd át egy szűrőn.
7. Keverjük hozzá a tejszínt vagy kókusztejet (ha használunk).
8. Ízesítsük limelével és egy kevés chilivel, ha szeretnénk.

Tipp: Ha finomabb eredményt szeretnél, a fokhagymát a hagyma pirítása után adhatod hozzá, és azonnal leöntheted a húslevest, hogy ne legyen ideje megbarnulni.

Tálalási tippek:

• meglocsoljuk kókusztejjel
• szórjuk meg tökmaggal vagy chili pehellyel (pirított tökmaggal vagy szezámmaggal)
• pirított kenyérrel tálaljuk

Variációk

1) Extra krémes változat

• adj hozzá 1 kis krumplit vagy 50 g vajat a végén

2) Extra ázsiai változat

• adjunk hozzá 1 evőkanál vörös currypasztát
• kókusztejjel és lime-mal tálaljuk
• szórjuk meg friss korianderrel

3) Méregtelenítő/könnyű változat

• tejszín nélkül
• adj hozzá több lime-levet
• csak sóval, borssal és gyömbérrel ízesítjük

4) Csípős változat

• adj hozzá friss chilit vagy chiliolajat
• vagy egy kis Gochujang koreai csavarral